くるみ餅おかき・醤油味９枚¥1620賞味期限９０日無添加

キメ細かく上質の特選くるみ餅の食感と風味味が、丸大豆醬油味で引き出され風味豊かに堪能できる贅沢な無添加おかきです。嚙む程に出てくるくるみ餅風味が絶妙です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不使用：アルコール・油・旨み調味料・着色料・保存料。
　＊歌舞伎十八番・勧進帳の舞台「安宅関」にて、難関を抜けた義経・弁慶一行に喜捨されたといわれる寒干しかきもちをの伝統製法をもとに作られました。　伝統の寒仕込み製法を礎とした二度搗き仕上げの餅を、ゆっくり低温熟成乾燥して餅の旨味を凝縮させて、ゆっくりとやきあげる事で、ふくよかな深い味わい・キメ細かくなめらかな歯触りとなっております。
お醤油は、金沢・ヤマト醬油味噌様。
＊こだわり；２か月仕立て無添加・・・＊米（石川県産神楽糯米１００％）。　＊水（霊峰白山の伏流水をイオン水で洗米から蒸し上げなど全てに使用）。　＊技：１，伝統の二度搗き仕上げ＊キメ細かく、密度濃く、滑らかでよく伸びる上質糯にしあげる。　　２，お餅を低温熟成乾燥して、お餅の旨みを凝縮する＊寒仕込み製法。　　　３，石窯で素焼きに、ゆっくりと焼き上げる。　環境：３７５日２４Hマイナスイオンシャワーが降り注ぐ工場で原材料が活性化し、これをマイナスイオン水で処理することで更に活き活き、水も空気も原材料も人も活性化して、生き生きとしいます。
＊ゆっくりと石窯で焼きあげる事で、凝縮した草餅の旨味・ふくよかな食感の深い味わい・キメ細かくなめらかな歯触りとなっております。