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徳用黒豆おかき（醤油味＊油不使用）８５ｇ¥６４８

¥648 税込

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特選かきもちの黒豆醤油味・限定品。
　＊加賀かきもちの特選黒豆醤油味の割れたものです。特選ギフト商品の割れたものです。
こだわりの二度搗き仕上げの黒豆餅の上質なキメの細かい歯触りと旨みをいかした特選かきもち。伝統製法のかきもち作りの多くの工程で出てきた割れたものが入ります。約１か月〜２か月かけて製造する伝統製造方法の工程での割れ製品です。　　　＊歌舞伎十八番・勧進帳の舞台「安宅関」にて、難関を抜けた義経・弁慶一行に喜捨されたといわれる寒干しかきもちを素焼きにして、醤油味仕上げ。　＊お餅の旨味を醤油味が香ばしく引き出す凝縮した深い味わい。伝統の寒仕込み製法を礎とした二度搗き仕上げの餅を、ゆっくり低温熟成乾燥して餅の旨味を凝縮させて、ゆっくりとやきあげる事で、引き締まった深い味わい・男性的な歯触りとなっております。