特選切り餅（厚切り塩味なし）・お得な自家用バラ8個３５０ｇ¥１，６２０＊伝統製法いにしえの味わい
¥1,620
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こだわりの二度搗き餅を分厚く切りだしたキメ細かくふくよかな絶品の旨味：賞味期限常温３５日・冷蔵９０日・冷凍１８０日。
特選餅は、きめ細かく・色白な新大正糯米と、コシと旨味のある神楽糯米（石川県産）の特選ブレンドにして、手返し水も使用しないで、密度濃く旨味凝縮して二度搗きにて仕上げる。＊この分厚い餅を上手に焼くポイント：①ゆっくり弱火で焼く。強火NG。 ②フライパンでも、ホットプレートでも、油も敷かないで、弱火（IHなら３／１０くらい）でゆっくり焼く。 ③オーブントースターで厚めの４枚切りパン程度で焼けますが、早めに火を止めて、予熱で仕上げてください。
＊お餅の休日期間は注文できません・・・１，12/20から1/15。 ２，4/20から5/15。 ３，7/1から8/31。
こだわり・・・糯米：神楽もち米（石川県産）・羽二重糯米（滋賀県産か石川県産）。 水：霊峰白山の雪どけ水の恵みをうけた伏流水をイオン水にして冷水にて使用。 技：伝統の二度搗き仕上げで、密度の濃い・キメ細かで、よく伸びる、上質の餅肌に仕上げます。手返し水も不使用。 味：キメ細かく色白で、しっとりとしたふくよかな味わい。やさしく上質のなめらかさが特徴です。 ＊美味しさをとどめるために、加賀寒仕込み製法に沿って、搗きあげた餅を３日かけて、ゆっくり弱冷で冷却して固めます。中心から隅々までが美味しい。イオン水で蒸した事で一層に餅の旨みを引きだします。 食べかた：１，焼いて香ばしくお召し上がりください。餅常温でオーブントースター１ｋｗで約６分（冷凍は約１０分）。お醤油・醤油に海苔・黄な粉・黒蜜・砂糖醤油などお好みで楽しく召し上がれます。 ２，お雑煮・お鍋にて、お召し上がりください。一度沸騰させたたっぷりのお湯に、中温にしてゆっくり５～８分ほど加熱して、余熱で少しおいて仕上げてください。 ３，冷凍した場合は解凍せずに加熱してください。 美味しく召し上がっていただくために＊保存方法：未開封の場合、冷蔵庫の野菜室で５０日＊できればビニール袋２〜３重にしてください。 冷凍庫にて１８０日。袋の上からアルミホイルで二重に包み保存してください。 ＊開封した場合の冷蔵保管：５日間くらいで召し上がる分をラップやビニール袋で密封してください。 開封した場合の冷凍保管：１回に食べる分づつをラップなどで密封して、これをまとめて、アルミホイル二重にして包んでください。お手数ですがこうすると、味が落ちず、焼き時間も短縮され、冷凍乾燥も防げます。
